7月因产蛋率、在产蛋鸡存栏量、问题蛋等因素影响，供应端整体偏紧；需求端，食品企业、电商平台及商超等渠道需求呈上升趋势，导致蛋价短期超预期上涨。蛋价已涨至高位，新冠疫情对于需求端产生负面影响，贸易商拿货成本过高，参市心态转谨慎，虽部分食品企业...
7月因产蛋率、在产蛋鸡存栏量、问题蛋等因素影响，供应端整体偏紧；需求端，食品企业、电商平台及商超等渠道需求呈上升趋势，导致蛋价短期超预期上涨。蛋价已涨至高位，新冠疫情对于需求端产生负面影响，贸易商拿货成本过高，参市心态转谨慎，虽部分食品企业仍有中秋备货情况，鸡蛋价格高位仍存回落风险。
鸡蛋价格上涨属于阶段性供需错配
进入7月以来，全国各地区鸡蛋都出现了上涨行情，7月12日后涨价趋势较明显，全国鸡蛋日均价由7月1日的4.01元/斤涨至8月5日的5.05元/斤，涨幅25.94%。据了解，一方面，由于7—8月本身就是鸡蛋传统需求旺季，另一方面，目前在产蛋鸡存栏量偏低，供应相对短缺。
在此背景下，全国多地疫情反扑，居民对肉蛋奶等生活必需品的囤货行为引发局部地区鸡蛋需求更为旺盛。在疫情形势较为严重的地区，如河南、湖北等地蛋价涨幅较同为主产区的河北、东北偏大，但价差整体仍在合理区间。
据了解，高价鸡蛋基本是出现在终端销售环节。出现这种情况有疫情下物流受限的原因，但更多是局部消费提前引起价格异常走高。
五矿期货农产品分析师王俊表示，供应受限和需求发力两因素共振引发局地鸡蛋现货价格大涨。参考年初河北的形势，在疫情可控的情况下，预计鸡蛋现货价格维持高位会持续一段时间，但随着消费旺季的结束和疫情得到控制，蛋价终究会从高位逐步下行，预计8月中下旬蛋价逐步见顶回落。
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