综合来看，疫情对我国小麦市场的影响只是暂时的、局部的。随着今年小麦再获丰收，加之前期部分居民囤货透支未来消费，预计后期小麦市场将保持平稳运行，围绕最低收购价小幅波动，不会出现大幅上涨。
作为我国城乡居民的主要口粮之一，小麦价格变化备受关注。往年惯例，春节过后小麦价格多偏弱运行，但今年突如其来的新冠肺炎疫情，彻底打乱了人们的生产生活秩序，也影响了市场的购销节奏。上半年，国内外疫情暴发导致小麦价格曾出现两次阶段性上涨，目前夏粮丰收在望，新粮逐渐上市，小麦市场价格已经基本平稳，预计后期将围绕最低收购价小幅波动，优质优价特征将会较去年明显。
2月中下旬左右，国内疫情暴发对流通环节的突出影响使小麦短期内供需偏紧，局部价格上涨
新冠肺炎疫情暴发的中前期，多数粮食加工企业延迟开工。为保证口粮的稳定供给，部分粮食加工产能紧急恢复，但由于各地实施严格的交通封锁，阶段性影响了产销区粮食市场流通，导致粮食加工企业的粮源供应普遍存在缺口，持粮主体“销售难”与用粮主体“采购难”阶段性并存，而下游食品加工企业也同样存在原料采购运输困难、产品外发不畅的问题。因此在2月中下旬，虽然很多面粉企业仍未复工，但小麦市场供需因贸易停滞、物流不畅仍呈现阶段性偏紧状态。面粉企业为增加小麦仓储量，上调小麦收购价，局部地区价格小幅上涨。2月下旬，主产区普通小麦进厂价每吨2410~2460元，比2月初每吨增加10~30元。
为保障市场供给，国家及地方政策性粮食密集投放。据国家粮食和物资储备局数据，2月份进行了4次国家政策性小麦投放，累计成交67.22万吨，较上年同期增加53.85万吨。同时，随着国内疫情得到有效控制，各地小麦购销市场逐渐恢复。3月上中旬，小麦市场供应偏紧局面得到缓解，小麦价格整体趋于稳定，局部价格稳中走弱。3月13日，主产区普通小麦进厂价为每吨2400~2430元，每吨较2月下旬回落20~40元。
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