4月24日，证监会发布公告，批准了大连商品交易所开展生猪期货交易。目前，我国是全球最大的生猪生产和消费国，尽管近些年随着生活富裕、口味多元，全国猪肉产量已从2014年最高峰时的5821万吨下降到2019年的4255万吨，但仍然稳占全球约一半份额。
摘要：
4月24日，证监会发布公告，批准了大连商品交易所开展生猪期货交易。
目前，我国是全球最大的生猪生产和消费国，尽管近些年随着生活富裕、口味多元，全国猪肉产量已从2014年最高峰时的5821万吨下降到2019年的4255万吨，但仍然稳占全球约一半份额。
猪肉价格对CPI的影响较大，虽然2016年以来国家下调了猪肉在CPI中的比重，但是猪肉价格仍然是CPI的重要风向标。
一、生猪产业链概况
生猪是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。生猪肉可食用，皮可制革，体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。
猪肉细嫩味美，营养丰富 ，是人类主要肉食品之一。除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。
1.1 国内生猪产业概况
目前，我国是全球最大的生猪生产和消费国，尽管近些年随着生活富裕、口味多元，全国猪肉产量已从2014年最高峰时的5821万吨下降到2019年的4255万吨，但仍然稳占全球约一半份额。
2019年猪肉产量占肉类总产量比重约为56%。从国内肉类消费结构的变化趋势来看，猪肉占比稳步下降。1980年，国内猪肉产量占肉类总产量的94%以上，到2000年，随着禽肉产量大幅增加至20%以上，猪肉大幅下降至65%左右，牛羊肉合计约占13%。之后，猪肉占比缓慢下降，至2018年约占63%，之后由于非洲猪瘟疫情原因，猪肉占比在2019年大幅下降至56%。
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